Ozias bringt griechische Küche mit modernem Twist nach Mainz
Ein neues griechisches Tavernenkonzept mit modernem Twist kommt in die Mainzer Altstadt
Ozias, geführt von Ezai Salim, eröffnet im Oktober in den ehemaligen Räumen des Sausalitos. Das Konzept hat bereits Lob von Sternekoch Tim Raue erhalten, der es als "einen Hauch Sommer auf dem Teller" bezeichnete.
Ezai Salim stellte die Vision von Ozias erstmals auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf am 30. September vor. Dort traf er auf Tim Raue, einen mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Koch, der für seinen scharfen Witz und sein kulinarisches Können bekannt ist. Raue scherzte, schlechtes griechisches Essen brenne wie ein Sonnenbrand im Urlaub – Ozias hingegen bringe Wärme und Leidenschaft auf den Teller.
Raue beschrieb die Speisekarte als "wie die Sonne im Sommerurlaub – auf dem Teller und am Gaumen". Seine ermutigenden Worte hinterließen bei Salim und dem Team einen bleibenden Eindruck, die sich später öffentlich für seine Unterstützung bedankten. Zwar steht das genaue Eröffnungsdatum noch nicht fest, doch deutet alles auf eine Wiedereröffnung um den 25. Oktober hin.
Salim dokumentiert auf Social Media die Verwandlung des ehemaligen Sausalitos-Standorts. Auf YouTube, Instagram und TikTok gibt es Updates und Einblicke hinter die Kulissen, die Followern einen Vorgeschmack auf die entstehende Fusion-Taverne bieten.
Das Ozias-Team bereitet sich weiter auf den Herbststart vor. Mit Raues Empfehlung und einer wachsenden Online-Community zieht die Taverne bereits jetzt Aufmerksamkeit auf sich. Nach der Eröffnung wird sie Mainz eine frische Interpretation griechischer Küche in vertrauter Umgebung bieten.
